Ingredientes (4 tapas):
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1/2 Cebollas mediana
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4 patatas
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250 gr. de pollo, en trozos
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4 Cucharadas de maicena
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Aceite para freir
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Sal
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Mojo picon
Preparacion:
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Preparar el mojo picon y reservar.
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Pelar y cortar las patatas. colocarlas en un bol con agua fria. Y reposar 2 min.
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En una sarten, calentar aceite a fuego medio y freir las patatas unos 6 min, hasta que se doren por fuera.
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Reservar las patatas sobre papel secante para absorver el exceso de aceite y añadir sal.
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Colocar sobre otro bol la maicena y rebozar los trozos de pollo por ella.
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En el mismo aceite donde freimos las patatas, freir el pollo a fuego alto hasta que quede crujiente por fuera. Retirar.
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Pelar y cortar la cebolla en anillos.
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En una sarten con poco aceite, cocinar la cebolla, añadiendo un poco de sal.
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Servir en un bol bajo, con las patatas a un lado y la cebolla caramelizada por encima, y el pollo con mojo picon.
Utensilios necesarios:
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Cuchillo y tabla de cortar
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Bol para mezclar
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Sarten mediana
Ingredientes (4 raciones)):
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1 lechuga
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4 tomates medianos
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1/2 de cebolla
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12 palitos de surimi
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200 gr. de huevas precocinadas
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100 gr. de caballa en aceite
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Vinagre de vino blanco
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Sal
Preparacion:
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Limpiar la lechuga, desechando las hojas externas si estan inservibles. Cortarla en trozos grandes.
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Cortar los tomates en lonchas
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Cortar la cebolla en juliana
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Cortar en trocitos el surimi, y en lonchas gruesas la hueva.
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Para servir, añadir la lechuga primero al plato, esporvorear una pizca de sal, y añadir el resto de ingredientes por encima y aliñar al gusto.
Utensilios necesarios:
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Cuchillo
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Tabla de cortar
POLLO FRITO CON MOJO PICON
ENSALADA DE HUEVA
- TAPAS Y ENSALADAS -
El mojo picones una salsa procedente de Sudamerica, que a traves de Canarias ha llegado a los platos españoles. Hay de muchos tipos: mojo picon (rojo), el mojo verde, el mojo canario... y se basa principalmente en ajo majado con aceite y aderezado adecuadamente, y puede acompañar a cualquier carne. En este caso, lo ofrecemos con pollo frito crujiente, cebolla caramelizada y patatas. Tambien mostramos la ensalada de huevas con caballa y palitos de mar, aliñada con lo basico para una ensalada: sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco. Para los amantes de los productos del mar, esta es una ensalada estrellla.