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Ingredientes (4 tapas):

  • 1/2 Cebollas mediana

  • 4 patatas

  • 250 gr. de pollo, en trozos

  • 4 Cucharadas de maicena

  • Aceite para freir

  • Sal

  • Mojo picon

 

Preparacion:

  1. Preparar el mojo picon y reservar.

  2. Pelar y cortar las patatas. colocarlas en un bol con agua fria. Y reposar 2 min.

  3. En una sarten, calentar aceite a fuego medio y freir las patatas unos 6 min, hasta que se doren por fuera.

  4. Reservar las patatas sobre papel secante para absorver el exceso de aceite y añadir sal.

  5. Colocar sobre otro bol la maicena y rebozar los trozos de pollo por ella.

  6. En el mismo aceite donde freimos las patatas, freir el pollo a fuego alto hasta que quede crujiente por fuera. Retirar.

  7. Pelar y cortar la cebolla en anillos.

  8. En una sarten con poco aceite, cocinar la cebolla, añadiendo un poco de sal.

  9. Servir en un bol bajo, con las patatas a un lado y la cebolla caramelizada por encima, y el pollo con mojo picon.

 

Utensilios necesarios:

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Bol para mezclar

  • Sarten mediana

Ingredientes (4 raciones)):

  • 1 lechuga

  • 4 tomates medianos

  • 1/2 de cebolla

  • 12 palitos de surimi

  • 200 gr. de huevas precocinadas

  • 100 gr. de caballa en aceite

  • Vinagre de vino blanco

  • Sal

 

Preparacion:

  1. Limpiar la lechuga, desechando las hojas externas si estan inservibles. Cortarla en trozos grandes.

  2. Cortar los tomates en lonchas

  3. Cortar la cebolla en juliana

  4. Cortar en trocitos el surimi, y en lonchas gruesas la hueva.

  5. Para servir, añadir la lechuga primero al plato, esporvorear una pizca de sal, y añadir el resto de ingredientes por encima y aliñar al gusto.

 

Utensilios necesarios:

  • Cuchillo

  • Tabla de cortar 

POLLO FRITO CON MOJO PICON

ENSALADA DE HUEVA

-  TAPAS Y ENSALADAS -

El mojo picones una salsa procedente de Sudamerica, que a traves de Canarias ha llegado a los platos españoles. Hay de muchos tipos: mojo picon (rojo), el mojo verde, el mojo canario... y se basa principalmente en ajo majado con aceite y aderezado adecuadamente, y puede acompañar a cualquier carne. En este caso, lo ofrecemos con pollo frito crujiente, cebolla caramelizada y patatas. Tambien mostramos la ensalada de huevas con caballa y palitos de mar, aliñada con lo basico para una ensalada: sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco. Para los amantes de los productos del mar, esta es una ensalada estrellla.

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