Cucina italiana:
* PASTAS *
* PIZZAS *
Aprende como elaborar tu propia pasta casera, crea fabulosos platos de pastas, sorprende con las salsas mas sabrosas en la seccion de PASTAS.
Sumergete en Pizza Station y sigue paso a paso la elaboracion de PIZZAS, en cualquier lugar, con cualquier ingrediente y cocinada en cualquier soporte. Explota tus habilidades de estiramiento de pizza acrobatico!
Complementa tus comidas mas sabrosas con algun aperitivo italiano en la seccion OTROS.
* OTROS *
En la pasta se esconde la esencia de la cocina italiana. Mucha gente alrededor del mundo tiene esa imagn estereotipica del hombre gloton con un plato de espaguetti con tomate, camisa de cuadros rojos y blancos, una servilleta congando de la camisa y el largo y puntiagudo bigote. Sin embargo, en la pasta se esconde un conocimiento milenario -de esa mezcla hecha de harina, agua y sal, y que se le añadio huevo mas adelante- que hoy dia se ha expandido por todo el globo, creando una infinidad de diferentes pastas a gran escala: bucatini, maccheroni, tagliatelle, lasagne, rigatoni, fusilli, penne, farfalle, torciglioni o espaguetti, entre otros.
La pasta puede combinarse con practicamente todo -mariscos, carnes, verduras, con setas, fria/caliente, y suma y sigue- con lo que se convierte en una comida bastante bersatil y facil de cocinar. La pasta seca se conserva durante años a temperatura ambiente, y se puede precocinar y guardarlas refrigerada por unos dias, dando la posibilidad de hacer cualquier tipo de salsa y simplemente añadirla a la pasta. Y su sabor es espectacular!
Ademas, con el avance del conocimiento de las dietas y la alimentacion saludable, la pasta ofrece una alternativa alta en carbohidratos y nula o casi nula en colesterol y grasas. De esta manera, actua como fuente de energia para el cuerpo y ayuda a reducir el colesterol (siempre dependiendo de lo que le añadas en las salsas). La pasta es un plato que, de una forma u otra, no debe faltar en ninguna cocina de nuestro hogar, asi como en nuestra alimentacion ordinaria.
Ademas de la variedad de comidas que ofrecen las pizzas y las pastas, tambien hay una gran cantidad de aperitivos -chicatti- y otros platos que pertenecen al arte de la cocina italiana, haciendo de la gastronomia una ciencia. Ya en los tiempos de los romanos se escribian libros de cocina con los pasos precisos para elaborar vinagres, mostaza de frutas secas (mostarda), vinos, aceite de oliva, y mas, como De Re Coquinaria, de Celius Apicius, que data del 230 D.C. Desde entonces, encontramos una gran cantidad de manuales de cocina a lo largo de la historia hasta hoy, donde se fusiona los aromas e ingredientes mas antiguos, y las tecnicas culinarias mas avanzadas.
En este apartado podemos encontrar algunas sopas tipicas de italia, los antipasti, algunos pescados y otros platos como las lasañas y demas.
La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo y elaboración del pan por parte de la humanidad. Se tiene constancia que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos) donde ya se servÃa el "plakuntos" decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla, en la época de DarÃo I el Grande (521-486 a. C.) los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior, y Virgilio en la Eneida menciona un plato similar. Sea como sea muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y que aparece como plato popular entre los napolitanos: en algún instante no definido del siglo XVII. Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual.
Los inmigrantes napolitanos e italianos llevaron sus costumbres culinarias a diversas partes del mundo, de esta forma en Estados Unidos los panaderos italianos de Nueva York empiezan a elaborar pizzas en 1902 a las colonias de inmigrantes establecidas en la ciudad. Uno de los primeros panaderos italo-americanos en reclamar la elaboración de la primera pizza en América es Gennaro Lombardi en 1905 (en la 53 1/2 Spring Street) conocido en la actualidad como "Patriaca della Pizza".