Ingredientes (12 raciones):
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9 laminas de pasta
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Aceite de oliva
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500 gr. champiñones
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5 dientes de ajo
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2 Tomates
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120 gr. Espinacas
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Sal, pimienta negra, oregano
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400 gr salsa de tomate
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Un chorrito de vino banco
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Tabasco
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800 gr. ricotta
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50 gr. mantequilla
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30 gr. harina
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30 ml. leche
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30 ml. nata
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50 gr. mozarella
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50 gr. cheddar
Preparacion:
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Pelar los ajos y picarlos bien.
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Cortar los chapiñones en laminas (si no estan ya laminados)
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En una sarten, añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
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Añadir los champiñones y el ajo cuando el aceite este caliente.
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Picar los tomates. Añadirlos a la sarten con las espinacas.
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Salpimentar, añadir oregano y cubrir unos minutos para cocinarlos a fuego lento.
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Una vez que las verduras esten pochadas y todo el liquido esta en la sarten, añadimos harina.
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Una buena manera de que no nos queden grumos es utilizando una cuchara y un colador. Echamos la harina sobre el colador, encima de la sarten, y con la cuchara vamos presionando la harina y agitando el colador, cayendo un polvo mas fino.
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Cocinar un poco y añadir el vino blanco.
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Saltear un minuto hasta que el alcohol se haya evaporado. Reservar
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En una sarten, fundir la mantequilla. Añadir dos cucharadas de harina. Remover
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Añadir poco a poco la leche y la nata, e ir removiendo vigorosamente.
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Cocinar hasta crear una bechamel cremosa pero no demasiado espesa. Reservar.
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En un bol, mezclar la ricotta con el salteado de verduras. Reservar.
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En una bandeja para hornear, montar las diferentes capas de la lasaña, empezando por cubrir el fondo con salsa de tomate.
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Añadir la pasta, ricotta, bechamel, pasta.
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Hacer tres pisos con el mismo orden, y finalmente cubrir con salsa de tomate y el queso rallado.
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Hornear a 190 C durante 45 minutos, hasta que empiece a dorarse el queso.
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Dejar reposar unos minutos tras hornear y... ya esta preparado para ser disfrutado!
Utensilios necesarios:
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Cuchillo y tabla de cortar
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2 sartenes
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Bol mezclador
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Bandeja de hornear de 20 cm x 40 cm
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Horno
Ingredientes (6 aperitivos):
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8 tomates
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1 shallot (o 1/4 de cebolla roja)
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200 ml de vinagre balsamico
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1 pieza de pan estilo viena
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60 gr. de mozzarela, rallada
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20 ml de aceite de albahaca
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8 hojas de albahaca fresca
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1 diente de ajo
Preparacion:
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cortar los tomates en dados pequeños y reservar en un bol.
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Picar el shallot fino y añadir al tomate.
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Añadir el vinagre balsamico a la mezcla. Reservar.
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Precalentar el horno a 205 C (400 F)
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Cortar el pan en rodajas de unos 2 cm de ancho, de manera que sacamos seis buenas rodajas de todo el pan.
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Tostar el pan a la parrilla o en una tostadora.
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Refregar el ajo pelado por cada pieza de pan, y añadir 10 gramos de mozzarela a cada pan.
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Calentar en el horno a 205 C (400 F) durante 3 min, hasta que el queso se funda.
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Retirar del horno una vez este listo, y añadir por encima, con ayuda de una cuchara, la mezcla de tomate.
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Añadir un poco de aceite de albahaca por encima y adornar con albahaca fresca por encima.
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Servir con el pan caliente, acompañado de una ensalada simple.
Utensilios necesarios:
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Un bol mezclador
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Cuchillo y tabla de cortar
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Horno
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Tostadora o parrilla
LASAÑA DE
CHAMPIÑONES Y ESPINACAS
BRUSCETTA & SALAD
- VARIEDADES ITALIANAS -
Ademas de la pasta y de la pizza, la cucina italiana es muy amplia en el tema de verduras, carnes y demas. En esta seccion de variedades italianas vas a encontrar muchos platos de diferente indole, pero todos de ellos excelentes. Comenzamos con la lasaña vegetariana de champiñones y espinacas, una variacion mas ligera de la lasaña de carne tradicional. Tambien mostramos como construir tus propias bruscettas y servirlas de manera elegante, sobre una tostada caliente y queso fundido, para ofrecer a los nuestros un exquisisto aperitivo, que se acompaña muy bien con un vino tinto. La lasaña como plato principal y la bruscetta como aperitivo son una de las grandes ventas de comida italiana.