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Ingredientes (6 personas):

  • 600 gr de garbanzos

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 1 tomate

  • 2 pimientos rojos

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Huesos de pollo

  • Sal, pimenton y laurel.

 

Preparacion:

  1. Para comenzar, debemos dejar en remojo los garbanzos al menos 12 horas, o a lo largo de una noche, para cocinarlas al dia siguiente.

  2. Otra manera de hacerlo es hervirlas en agua sin sal durante 10 minutos, escurrir el agua y hervirlas de nuevo hasta que queden blandas. Reservar.

  3. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el pimiento.

  4. En una olla, calentamos aceite de oliva a fuego medio.

  5. Añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo.

  6. Cocinamos de 3 a 5 min. hasta pochar la verdura.

  7. Añadir sal, pimenton y cuatro hojas de laurel.

  8. Aumentar a fuego alto. Añadir los garbanzos y los huesos de pollo.

  9. Echar 1 litro de agua caliente y remover.

  10. Calentar en fuego alto hasta la ebullicion, luego bajar a fuego medio.

  11. Cocinar durante 15-20 min removiendo de vez en cuando.

  12. Retirar del fuego cuando el garbanzo este tierno y dejar reposar al menos 3 min. antes de servir.

 

Utensilios necesarios:

  • Olla grande

  • Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes (2 personas):

  • 300 gr. de habas baby (baby bean) en lata.

  • 1 zanahoria

  • 2 dientes de ajo

  • 100 gr. de champiñones

  • 50 gr. de okra

  • Sal, pimienta negra, cebolla en polvo

  • 1 pastilla de caldo de verduras.

 

Preparacion:

  1. Pelar y picar en trozos la zanahoria, el ajo, los champiñones y la okra.

  2. En una olla pequeña, hervir 100 ml. de agua para hacer el caldo de verduras.

  3. Una vez hierva el agua, añadir la pastilla de caldo de verduras y removemos. Mantenerlo caliente a fuego bajo.

  4. En una sarten grande, calentar aceite de oliva a fuego medio.

  5. Saltear todas las verduras y añadir sal, pimienta negra y cebolla en polvo.

  6. Añadir las judias baby y cocinar con las verduras durante tres minutos.

  7. Añadir el caldo de verduras. Cocinar durante 5 minutos mas a fuego alto.

  8. Servir bien caliente, recien hecho.

 

Utensilios necesarios:

  • Olla grande

  • Cuchillo y tabla de cortar

COCIDO DE GARBANZOS

COCIDO DE JUDIAS BABY

-  GUISOS Y SOPAS -

Los garbanzos nos ofrecen una fuente de carbohidratos de absorcion lenta, lo que nos proporciona energia y unos niveles de azucar muy controlados, lo que lo hace un alimento muy beneficioso para combatir la diabetes. Tambien contienen proteinas y fibras, lo que nos ayuda a regular el sistema digestivo. Las judias baby tambien contienen nutrientes esenciales para el cuerpo y la mente, asi como los garbanzos. Por esa razon presentamos aqui estas dos sopas que, ademas de saludables, tienen un sabor espectacular, y el precio de los productos basicos necesarios son baratos. Eso si, cuidado con los garbanzos en conseva porque contienen una buena cantidad de sal.

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