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Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr de lentejas

  • 1 Cebolla mediana

  • 3 zanahorias

  • 3 dientes de ajo

  • 1 tomate

  • 3 patatas

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimimienta roja

  • Laurel seco

  • 1 pastilla de caldo de pollo

 

Preparacion:

  1. En una olla grande, calentar agua hasta la ebullicion.

  2. Pelar la cebolla, los ajos, las patatas y las zanahorias.

  3. Cortar las patatas en trozos medianos. Reservar.

  4. Una vez que comience a hervir, añadimos la pastilla de caldo de pollo. Esperamos a que se disuelva.

  5. Añadimos las verduras al agua, el laurel, una pizca de sal y pimienta, y un chorrito de aceite de oliva.

  6. Añadir tambien las lentejas.

  7. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Ojo! no dejar que el liquido se evapore completamente, añadir mas agua si es necesario.

  8. Una vez las verduras esten tiernas, las extraemos con cuidado e introducimoslas en una licuadora.

  9. Licuamos la zanahoria, los ajos, la cebolla y el tomate.

  10. Devolvemos las verduras licuadas a la olla con las lentejas y cocinamos durante 10 minutos mas a fuego lento.

  11. Servir con un chorrito de vinagre de vino blanco y una pieza de pan.

 

Utensilios necesarios:

  • Olla grande

  • Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. de judias blancas secas

  • 150 gr. de pearl onion (cebollas perla)

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 litro de caldo de pollo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Huesos de pollo

  • Sal y pimienta

  • Paprika, cajun, salvia.

 

Preparacion:

  1. Para comenzar, debemos dejar en remojo las judias blancas al menos 12 horas, o a lo largo de una noche, para cocinarlas al dia siguiente.

  2. Otra manera de hacerlo es hervirlas en agua sin sal durante 10 minutos, escurrir el agua y hervirlas de nuevo hasta que queden blandas. Reservar.

  3. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio.

  4. Pelar y picamos la cebolla, el ajo y las cebollas perlas.

  5. Añadir a la olla y sofreimos dos o tres minutos.

  6. Añadir sal, pimienta y paprika. Remover y aumentar a fuego alto.

  7. Añadir las judias blancas, remover y, una vez el fuego este alto, verter el caldo de pollo, junto con la paprika, el cajun y la salvia.

  8. Mantener el fuego alto hasta empezar a hervir. Una vez hierva, bajar a fuego medio y cocinar durante 15 minutos mas, hasta que forme un caldo homogeneo, las verduras esten pochas y la judia blanca, tierna pero no desecha.

  9. Conviene dejar reposar unos minutos antes de comer.

  10. Servir con una pieza de pan.

 

Utensilios necesarios:

  • Olla grande

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Bol mezclador

LENTEJAS

PUCHERO DE ALUBIAS

-  GUISOS Y SOPAS -

El "cuchareo" es una de las bases principales de la comida española, asi como mediterranea. La cantidad de guisos, pucheros, cocido y otros platos que nos encontramos es incontable. Aunque cada persona tiene su manera particular de cocinar estos populars guisos españoles, aqui ofrecemos unas recetas basicas, llenas de sabor, faciles de hacer y bastante saludables. Eso si, cocinando con legumbres, si las compras secas se deben de dejar la noche anterior en remojo, lo que nos facilitara su coccion a la hora de cocinar, sacando a la luz toda su ternura y sabor.  

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