Ingredientes (4 personas):
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400 gr. de arroz
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800 ml de agua
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100 gr. de gambas limpias
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50 gr de guisantes
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60 gr. de calamares frescos troceados
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3 zanahorias
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1 diente de ajo
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Una pizca de sal
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Pimenton dulce
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2 cucharadas de colorante amarillo
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Aceite de oliva virgen extra
Preparacion:
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Pelar y picar la zanahoria y el ajo.
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En una sarten, calentar a fuego medio el aceite de oliva.
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Añadir la zanahoria y cocinar unos 5 min hasta que empiece a caramelizar.
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Añadir el ajo, los calamares y las gambas. Sazoar y saltear dos min. Añadir los guisantes
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Añadir el arroz y cocinar dos min removiendo constantemente.
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Añadir el agua poco a poco. Espolvorear seguidamente el cororante y el pimenton por el agua.
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Dejar cocinar unos 10 min. si la tapa hasta que el arroz haya absorvido todo el agua (dejando algo de jugo).
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Dejar reposar unos min antes de servir.
Utensilios necesarios:
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Cuchillo y tabla de cortar
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Sarten
Ingredientes (4 personas)::
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400 gr. de cous cous
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800 ml de agua
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1 manojo de esparragos
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4 filetes de bacalao
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Aceite de girasol
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Sal y pimienta negra
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Lima
Preparacion:
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En una olla, calentar el agua hasta su ebullicion.
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Añadir el cous cous al agua, tapar y retirar del fuego. Tras 10 min añadirle la mantequilla y desgranas con un tenedor. Reservar.
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Precalentar el horno a 180 C.
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Aceitar y salpimentar cada pieza de bacalao. Hacer lo mismo con los esparragos. Colocar todo en una bandeja de hornear.
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Cocinar el el horno a 180 C por 15 min aproximadamente.
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Servir el cous cous con un filete de bacalao y algunos esparragos. Sazoar el pescado con lima.
Utensilios necesarios:
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Olla mediana
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Horno
ARROZ AMARILLO CON MARISCO
COUS COUS CON BACALAO Y ESPARRAGOS
El arroz amarillo es un plato facil y rico, ademas de nutritivo. Ademas de la mundialmente conocida paella, hay muchas otras formas de cocinar el arroz amarillo (ya sea con azafran o con el colorante), partiendo de un sofrito de verduras -y marisco en esta receta-; tostar el arroz y finalmente cocinar el arroz con agua, y todo el jugo del sofrito. Otra forma de comer el cous cous es acompañandolo de pescado verduras al horno.Uuna comida, una vez mas, equilibrada y nutritiva que se compone de carbohidratos, proteinas y verduras.