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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 Calabacines

  • 1 Tomate

  • 1 filete de pollo

  • Pan rallado

  • Aceite de oliva

  • 50 gr queso cremoso (riccota)

  • queso rallado

 

Preparacion:

  1. Limpiar bien los calabacines y cortarlos en la mitad longitudinalmente.

  2. Con ayuda de una cuchara, sacar el fruto de los calabacines, dejando parte del mismo junto a la piel.

  3. Picar lo que hemos extraido del calabacin.

  4. Cortar el tomate en dados.

  5. Cocinar el pollo a la parrilla (puede cocinarse en la sarten tambien)

  6. Saltear las verduras, primero la cebolla, luego anadimos el pollo y el tomate.

  7. Anadir oregano, sal y pimienta. Un punado de pan rallado.

  8. Anadir el queso cremoso. Una vez esta todo cocinado, dejar enfriar.

  9. Con el salteado, rellenar los calabacines y espolvorear el queso por encima.

  10. Hornear a 200 C durante unos 30 minutos. Hemos de cerciorarnos de que la piel esta tierna y el queso fundido (pero no quemado!).

  11. Servir con unas patatas o una pasta salteada.

 

Utensilios necesarios:

  • Tabla de cortar y cuchillo

  • Horno

  • Parrilla o sarten

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 Pimientos grandes

  • 14 gr mantequilla

  • 1 Cup cous cous

  • 2 zanahorias

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 1 salchicha grande

  • 1 vaso de guisantes

  • Sal, pimienta, oregano, albahaca y paprika

  • Pan rallado

  • Queso rallado

  • Aceite de oliva

 

Preparacion:

  1. En una olla, calentar hasta hervir 2 cup de agua, una pizca de sal y 4 gr de mantequilla (1 cucharada).

  2. Una vez hierva el agua, anadir el cous cous, tapar y retirar del fuego.

  3. Pelar y picar las zanahorias, la cebolla, el ajo y la salchicha.

  4. En ua sarten, anadir aceite de oliva para saltear las verduras y la salchicha.

  5. Entre tanto, podemos hornear los pimientos a 220 C durante 20 min. hasta que queden tiernos.

  6. En la sarten, anadir los guisantes y la mantequilla, asi como la sal, pimienta, oregano, albahaca y paprika al gusto.

  7. Cocinar y anadir el pan rallado y el cous cous. Saltear unos minutos mas cubierto a fuego lento y retirar del fuego. Reservar.

  8. Una vez horneados y frios los pimientos, cortar la parte del rabo, creando una abertura en la parte de arriba del pimiento. Espolvorea un poco de sal en el interior.

  9. Rellenar los pimientos con el salteado. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 220 C por 20 min.

  10. Retirar el alumninio y anadir salsa de tomate y queso cubriendo la parte de arriba.

  11. Hornear a 220 C por 15 minutos mas.

  12. Para servir, cortar el pimiento a la mitad y servir cada porcion con una pequeña esalada de guarnicion.

 

Utensilios necesarios:

  • Cuchillo y tabla de cortar

  • Horno

  • Sarten

RICCOTA STUFFED ZUCHINNI

Calabacin relleno de riccota

STUFFED BELL PEPPER

Pimiento relleno

-  STUFFED  -

En las Carolinas es muy tipico cocinar el stuffing, que se trata de un relleno que se utiliza para el pavo del Thanksgiving, -el dia de accion de gracia-, compuesto basicamente de pan de molde, verdura y salchicha (en forma de carne picada). Pero hoy dia se ha llegado a utilizar el stuffing para cualquier comida, ampliando la varedad de rellenos, verduras y carnes que puedan cocinarse. Toda una cultura de stuffing que se presentan en platos como el calabacin relleno de ricotta y gambas, o los pimientos rellenos de verduras (para la opcion vegetariana), una laboriosa pero deliciosa opcion culinaria para los amantes de las verduras.

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